L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo d’Oro ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo d’Oro, inoltre equivale al simbolo del Pennello d’Oro, utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli d’Oro.
Igor Ždralić è entrato a far parte della Guida 2025 de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli d’Oro nella categoria Artista Tradizionale.
Igor Ždralić, classe ’93 pizzaiolo presso Spazio Gourmet a Sarajevo capitale della Bosnia-Erzegovina, ci racconta del suo percorso professionale:
– “Il mio percorso come pizzaiolo è iniziato in piccole pizzerie, dove ho imparato i fondamenti del mestiere e ho sviluppato una profonda passione per la creazione di pizze eccezionali.
Nel 2018 ho avuto il privilegio di entrare a far parte del team di Spazio Gourmet, fin dalla sua nascita.
Ciò che mi ha attratto di Spazio Gourmet è stata la sua visione stimolante e il suo concept unico, dedicato alla creazione delle pizze più raffinate utilizzando solo ingredienti di altissima qualità.
Sono particolarmente motivato dall’impegno del ristorante per l’apprendimento e il miglioramento costanti, con sessioni di formazione regolari che mi consentono di affinare le mie capacità e rimanere all’avanguardia nel mondo culinario.
In qualità di capo pizzaiolo di Spazio Gourmet, le mie responsabilità includono la creazione di pizze di alta qualità utilizzando ingredienti di prima qualità e assicurandomi che soddisfino gli elevati standard che i nostri ospiti si aspettano.
Oltre al mio lavoro in cucina, partecipo anche all’organizzazione e alla conduzione di sessioni di formazione per condividere le mie conoscenze e competenze con il team.
Questo equilibrio tra la creazione di pizze e il contributo al miglioramento continuo mi consente di mantenere la passione per il mio mestiere, aiutando al contempo Spazio Gourmet a mantenere la sua reputazione di eccellenza.
Il mio impegno costante che guarda al futuro è di continuare a crescere come pizzaiolo perfezionando le mie capacità ed esplorando nuove tecniche e ricette.
Con l’obiettivo di contribuire al successo continuo di Spazio Gourmet aiutando ad aumentare la qualità e la creatività delle nostre pizze. Inoltre, ho intenzione di partecipare a programmi di formazione avanzata e workshop per rimanere aggiornato sulle tendenze globali nella preparazione della pizza e per migliorare ulteriormente la mia competenza nel settore.
Igor Ždralić – Bosnia-Herzegovina
L’Arcimboldo online magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composed Heads”, paintings that revealed a human figure by putting together fruit and vegetables, fish and kitchen products.
” L’Arcimboldo d’Oro ” or the golden statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte expert in lighting and look dev www.frankwy.com , was created to reward the Artists of Taste, in Italy and abroad, that is, those who with their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector:
“Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity”.
The Arcimboldo d’Oro is also equivalent to the symbol of the Golden Brush, used by artists to create their works.
After a series of evaluations by professionals in the communication and gastronomic fields, deserving Artists of Taste have entered the L’Arcimboldo guide with the assignment of one to three Golden Brushes.
Igor Ždralić has entered the 2025 Guide of L’Arcimboldo with the assignment of 3 Golden Brushes in the Traditional Artist category.
Igor Ždralić, born in 1993, pizza chef at Spazio Gourmet in Sarajevo, the capital of Bosnia-Herzegovina, tells us about his professional career:
– “My journey as a pizza chef began in small pizzerias, where I learned the fundamentals of the trade and developed a deep passion for creating exceptional pizzas.
In 2018, I had the privilege of joining the Spazio Gourmet team, since its inception.
What attracted me to Spazio Gourmet was its inspiring vision and unique concept, dedicated to creating the finest pizzas using only the highest quality ingredients.
I am particularly motivated by the restaurant’s commitment to constant learning and improvement, with regular training sessions that allow me to hone my skills and stay at the forefront of the culinary world.
As the head pizza chef at Spazio Gourmet, my responsibilities include creating high-quality pizzas using premium ingredients and ensuring they meet the high standards our guests expect.
In addition to my work in the kitchen, I also participate in organizing and leading training sessions to share my knowledge and expertise with the team.
This balance between creating pizzas and contributing to continuous improvement allows me to maintain my passion for my craft, while helping Spazio Gourmet maintain its reputation for excellence.
My ongoing commitment looking to the future is to continue to grow as a pizza chef by perfecting my skills and exploring new techniques and recipes.
With the aim of contributing to the continued success of Spazio Gourmet by helping to increase the quality and creativity of our pizzas. In addition, I plan to participate in advanced training programs and workshops to stay up to date on global trends in pizza making and to further improve my expertise in the sector.