L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo d’Oro ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo d’Oro, inoltre equivale al simbolo del Pennello d’Oro, utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli d’Oro.
Molino Cipolla è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 pennelli nella categoria Eccellenze 2025.
Molino Cipolla: Una Tradizione di Eccellenza nella Macinazione delle Farine
Nel cuore della provincia di Latina, precisamente a Terracina, sorge una realtà che, dal 1928, rappresenta un pilastro nella produzione di farine di altissima qualità: Molino Cipolla. Una storia che affonda le radici nel tempo, quando Cesare Cipolla, acquistando dalla famiglia Spezzaferro un’antica struttura di macinazione in pietra, diede vita a un’azienda che oggi continua a macinare, letteralmente e simbolicamente, secoli di tradizione.
Già nel XVI secolo, il mulino di Terracina era noto per la sua capacità di produrre farine di qualità superiore per la città e le aree circostanti. Tuttavia, fu Cesare Cipolla, con lungimiranza e passione, a rendere celebre il suo prodotto, etichettandolo come “L’antica Farina per dolci e pasta”. Un nome che racchiudeva non solo la storia del mulino, ma anche la promessa di un prodotto genuino e ricco di tradizione.
Il passaggio alla modernità avvenne nel 1972, con l’introduzione dei laminatoi diagonali, un’iniziativa voluta dal figlio di Cesare, Antonio Cipolla. Questa scelta segna una svolta nella gestione dell’azienda, pur mantenendo immutata la qualità del prodotto. Il cambiamento non è stato solo meccanico, ma anche un riflesso della continua ricerca di perfezionamento, che ha visto nel 2004 l’introduzione delle prime innovazioni tecnologiche nella produzione.
Il mondo della macinazione non è solo storia e tradizione, ma anche ricerca e innovazione. Ed è proprio grazie all’introduzione di moderni macchinari che il Molino Cipolla ha potuto sviluppare una gestione altamente tecnologica, garantendo una lavorazione impeccabile sotto il profilo igienico e di sicurezza. La catena di lavorazione è stata informatizzata, portando l’azienda a rispettare scrupolosamente le normative di settore, senza mai sacrificare la qualità.
Non è solo la tecnologia a fare la differenza, ma anche l’attenzione alla materia prima. Il grano tenero utilizzato dal Molino Cipolla è coltivato rigorosamente con metodi naturali, un elemento che dà vita a farine pregiate, ideali per ogni tipo di preparazione, dal pane alla pizza, dai dolci alla polenta.
Nel 2011 l’azienda ha ulteriormente ampliato le sue capacità logistiche con la costruzione di un nuovo impianto di stoccaggio, seguito nel 2013 da un innovativo sistema di impacchettamento automatico. Queste migliorie hanno garantito non solo una maggiore efficienza, ma anche la protezione del prodotto da contaminazioni esterne, assicurando che ogni sacco di farina arrivi al consumatore finale in perfette condizioni.
Il Molino Cipolla oggi offre una vasta gamma di farine, ognuna pensata per soddisfare specifiche esigenze culinarie. La farina “00” è ideale per la preparazione di pane e pizza, con una resa che consente di ottenere impasti leggeri e fragranti. Per i dolci, le farine del mulino sono perfette per garantire la giusta consistenza e morbidezza. La farina di mais per la polenta è un altro prodotto di punta, dal sapore autentico e ricco di tradizione. Per chi cerca un’alternativa più rustica, la farina integrale di grano tenero o quella di semola di grano duro rappresentano scelte perfette per piatti dal gusto più intenso.
Ma la qualità del Molino Cipolla non si ferma qui. Ogni singola fase del processo produttivo è curata nei minimi dettagli, per garantire al consumatore finale un prodotto che non è solo farina, ma una parte di storia, passione e impegno.
Oggi, a distanza di quasi un secolo dalla sua fondazione, Molino Cipolla è guidato dalla quarta generazione della famiglia Cipolla, che continua a lavorare con la stessa passione e dedizione dei suoi predecessori. Il rispetto per la tradizione si fonde con l’innovazione, creando un prodotto che unisce il meglio di entrambi i mondi: quello della storia e della modernità. La ricerca costante della qualità e l’attenzione maniacale per la selezione delle materie prime sono ancora oggi le fondamenta su cui si basa la filosofia dell’azienda.
In un mondo che cambia velocemente, dove le tendenze alimentari si evolvono continuamente, Molino Cipolla riesce a mantenere intatta la sua identità, fatta di qualità, tradizione e una costante voglia di migliorare. Un’azienda che non solo guarda al passato, ma proietta il proprio futuro con l’ambizione di essere sempre un punto di riferimento nella produzione di farine di qualità superiore.
Molino Cipolla è il perfetto esempio di come la passione per un prodotto possa trasformarsi in una tradizione che dura nel tempo, e che oggi, a distanza di tanti anni, continua a far parlare di sé come sinonimo di qualità e autenticità. Un viaggio che inizia nel 1928 e che, grazie alla quarta generazione, non ha intenzione di fermarsi.