L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo d’Oro ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo d’Oro, inoltre equivale al simbolo del Pennello d’Oro, utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli d’Oro.
Michele D’Addona è nella della Guida 2025 de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli d’Oro nella categoria Artista Contemporaneo.
Michele D’Addona, pizzaiolo con più di dieci anni d’esperienza nel settore della ristorazione, ci racconta del suo percorso professionale:
-“La mia carriera è iniziata all’età di 14 anni, quando ho cominciato a dare una mano nell’attività di famiglia, “Le Due Lune”, a Montecalvo Irpino in provincia di Avellino.
Questo luogo rappresenta un sogno condiviso, dove la passione per la cucina è il collante della nostra famiglia.
Ricordo con affetto il mio primo approccio alla preparazione della pizza, cominciai per gioco sporcandomi le mani con la pasta e osservando come acqua e farina potessero trasformarsi in qualcosa di speciale.
Quella scoperta, avvenuta in un pomeriggio d’estate, accese in me una passione profonda: l’aroma inebriante dell’impasto in lievitazione e la consistenza della pasta divennero parte della mia vita. Col passare del tempo mi sono specializzato frequentando corsi di aggiornamento, leggendo vari libri e partecipando ad eventi che potessero farmi crescere professionalmente, tutto ciò per capire qualsiasi cosa che giri addirittura attorno ad un chicco di grano.
Ogni pizza che preparo è una storia da raccontare, un’opportunità per esprimere la mia creatività.
Sono anche l’ideatore e fondatore del progetto “Bolle di Pasta”, che ha come punto cardine la preparazione di prodotti panificati, basi pizza, pinsa, buns, pane e prodotti da forno che sforniamo ogni mattina. Questo progetto è nato dalla mia voglia di rendere la cucina di qualità accessibile a tutti, consentendo ai clienti di portare a casa il sapore delle mie creazioni potendo conservare lo stesso prodotto fino a 90 giorni senza nessun cambiamento di gusto e consistenza. Sono entusiasta di anticipare anche la nascita della mia linea “low-carb”, pensata per coloro che desiderano gustare deliziosi piatti senza compromettere il proprio stile di vita.
La mia visione per il futuro va oltre la semplice preparazione di buone pizze. Desidero offrire ai clienti un’esperienza culinaria completa, un viaggio sensoriale che coinvolga tutti i partecipanti. Immagino un ambiente accogliente dove ogni pasto diventi un momento da condividere, ricco di sapori e tradizioni. Vogliamo che ogni cliente si senta parte di questo viaggio, dalla scelta degli ingredienti freschi fino alla presentazione finale.
Inoltre, intendo organizzare eventi speciali e serate a tema, per raccontare la storia della pizza e delle ricette che hanno ispirato il mio lavoro. I laboratori di cucina saranno un’altra delle mie iniziative, offrendo agli appassionati l’opportunità di imparare a impastare e preparare la propria pizza.
Essenziale per me la selezione di un’ottima materia prima per le mie creazioni, per cui utilizzo le farine del Molino Scoppettuolo.
Il Molino Scoppettuolo è un’azienda sita a Grottaminarda in provincia di Avellino, che vanta circa 40 anni di attività nella produzione di farine di qualità e che distribuisce i suoi prodotti in tutta Italia, Europa e a livello Internazionale.
Sono prodotti ottenuti da una lenta macinatura e conseguente setacciatura del grano tenero e soggetti a severi controlli sull’igiene e sulla sicurezza degli alimenti.
La miscela di grani utilizzata per ottenere la farina proviene principalmente da Grani Italiani e integrata con grani speciali provenienti da UE-USA.
Gli impianti di produzione sono automatizzati e ogni fase del processo di produzione è certificata. Dopo una sapiente miscelazione dei grani, si procede ad una particolare e attenta macinatura per evitare di danneggiare le caratteristiche organolettiche.
Il processo di produzione utilizza un sistema di controllo all’avanguardia che garantisce un elevato standard di qualità.
Credo fermamente che la cucina possa unire le persone e voglio che “Le Due Lune” diventi un punto di incontro per famiglie e amici, un luogo dove si possa ridere, condividere e celebrare la vita insieme. La mia ambizione è trasformare ogni pasto in un’esperienza memorabile, dove la pizza diventa il fulcro di un racconto più ampio, fatto di convivialità e innovazione. Con questo spirito, sono determinato a esplorare nuove idee e a migliorare costantemente, affinché ogni visita nella mia attività sia unica e speciale”.
via D’Affitto, 83037 Montecalvo Irpino AV
Telefono: 333 990 6671
Michele D’Addona – Campania
L’Arcimboldo online magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composed Heads”, paintings that revealed a human figure by putting together fruit and vegetables, fish and kitchen products.
” L’Arcimboldo d’Oro ” or the golden statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte expert in lighting and look dev www.frankwy.com , was created to reward the Artists of Taste, in Italy and abroad, that is, those who with their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector:
“Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity”.
The Arcimboldo d’Oro is also equivalent to the symbol of the Golden Brush, used by artists to create their works.
After a series of evaluations by professionals in the communication and gastronomic fields, deserving Artists of Taste have become part of the L’Arcimboldo guide with the assignment of one to three Golden Brushes.
Michele D’Addona has become part of the 2025 L’Arcimboldo Guide with the assignment of 2 Golden Brushes in the Contemporary Artist category.
Michele D’Addona, a pizza chef with more than ten years of experience in the restaurant sector, tells us about his professional career:
-“ My career began at the age of 14, when I started helping out in the family business, “Le Due Lune”, in Montecalvo Irpino in the province of Avellino.
This place represents a shared dream, where the passion for cooking is the glue of our family.
I fondly remember my first approach to making pizza, I started for fun by getting my hands dirty with dough and observing how water and flour could be transformed into something special.
That discovery, which happened on a summer afternoon, ignited a deep passion in me: the inebriating aroma of the leavening dough and the consistency of the dough became part of my life. Over time I specialized by attending refresher courses, reading various books and participating in events that could make me grow professionally, all this to understand anything that even revolves around a grain of wheat.
Every pizza I make is a story to tell, an opportunity to express my creativity.
I am also the creator and founder of the “Bolle di Pasta” project, which has as its cornerstone the preparation of baked products, pizza bases, pinsa, buns, bread and baked goods that we bake every morning. This project was born from my desire to make quality cuisine accessible to everyone, allowing customers to take home the flavor of my creations while being able to store the same product for up to 90 days without any change in taste and consistency. I am also excited to announce the birth of my “low-carb” line, designed for those who want to enjoy delicious dishes without compromising their lifestyle.
My vision for the future goes beyond simply preparing good pizzas. I want to offer customers a complete culinary experience, a sensory journey that involves all participants. I imagine a welcoming environment where every meal becomes a moment to share, rich in flavors and traditions. We want every customer to feel part of this journey, from the choice of fresh ingredients to the final presentation.
In addition, I intend to organize special events and themed evenings, to tell the story of pizza and the recipes that have inspired my work. Cooking workshops will be another of my initiatives, offering enthusiasts the opportunity to learn how to knead and prepare their own pizza.
For me, the selection of an excellent raw material for my creations is essential, for which I use flours from Molino Scoppettuolo.
Molino Scoppettuolo is a company located in Grottaminarda in the province of Avellino, which boasts about 40 years of activity in the production of quality flours and which distributes its products throughout Italy, Europe and internationally.
They are products obtained from a slow grinding and subsequent sifting of soft wheat and subject to strict controls on hygiene and food safety.
The mixture of grains used to obtain the flour comes mainly from Italian grains and integrated with special grains from the EU-USA.
The production plants are automated and each stage of the production process is certified. After a skilful mixing of the grains, a particular and careful grinding is carried out to avoid damaging the organoleptic characteristics.
The production process uses a cutting-edge control system that guarantees a high standard of quality.
I firmly believe that cooking can bring people together and I want “Le Due Lune” to become a meeting point for families and friends, a place where you can laugh, share and celebrate life together. My ambition is to transform every meal into a memorable experience, where pizza becomes the fulcrum of a larger story, made of conviviality and innovation. With this spirit, I am determined to explore new ideas and constantly improve, so that every visit to my business is unique and special”.