L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo d’Oro ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo d’Oro, inoltre equivale al simbolo del Pennello d’Oro, utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli d’Oro.
Nicola Aloja è entrato a far parte della Guida 2025 de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli d’Oro nella categoria Artista Espressionista.
Nicola Aloja, ventotto anni, di cui buona parte dedicati al mondo della pizzeria, il suo un percorso professionale che lo ha visto approfondire tecniche e metodi, per realizzare il suo prodotto pizza.
In pianta stabile presso la Pizzeria “Vincenzo Capuano” di Piazza degli Artisti a Napoli, in qualità di primo pizzaiolo.
All’età di 18 anni, inizia il suo percorso professionale partendo dal gradino più basso cioè, facendo consegne a domicilio per il ristorante/pizzeria di famiglia.
Segue poi una lunga gavetta per imparare il mestiere di fornaio e pizzaiolo, un percorso rivelatore della sua passione per l’arte bianca, che lo impegna prima a rubare con gli occhi i metodi dei maestri pizzaioli, poi ad approfondire con studi mirati, per ottenere sempre di più dai suoi impasti e proprio per questi motivi che ad un certo punto lascia Napoli per approfondire la sua formazione in Spagna.
Si presentano così nuove occasioni lavorative, si dedica alla creazione di menù, divenendo responsabile e gestore di pizzerie, poi una nuova esperienza professionale, stavolta in America.
Ma il sogno di un napoletano è di essere vincitore nella propria città, per cui Nicola Aloja torna a Napoli, con un’ottima formazione professionale, ma anche con la voglia infaticabile di continuare ad imparare, attento agli stimoli continui del mondo pizza.
Attualmente presso la Pizzeria Vincenzo Capuano, da accurati blend di farine, realizza impasti per ogni tipologia di pizza, specializzato nelle diverse cotture, porta in tavola dalla pizza tipica napoletana, alla contemporanea fino a quella cotta nel rutiello, tutte egregiamente eseguite con un quid in più, dato dalla migliore materia prima che le completa.
Nicola continua tutt’oggi a seguire corsi di aggiornamento sulla panificazione e lievitati, con grande attenzione rivolta alla pasticceria.
Il suo intento è sicuramente quello di migliorare giorno per giorno, senza sentirsi mai arrivato, cullando il sogno di aprire un giorno un locale tutto suo dove proporre la filosofia e l’esperienza di Nicola Aloja.
Nicola Aloja – Campania
L’Arcimboldo online magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composed Heads”, paintings that revealed a human figure by putting together fruit and vegetables, fish and kitchen products.
” L’Arcimboldo d’Oro ” or the golden statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte expert in lighting and look dev www.frankwy.com , was created to reward the Artists of Taste, in Italy and abroad, that is, those who with their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector:
“Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity”.
The Arcimboldo d’Oro is also equivalent to the symbol of the Golden Brush, used by artists to create their works.
After a series of evaluations by professionals in the communication and gastronomic fields, deserving Artists of Taste have entered the L’Arcimboldo guide with the assignment of one to three Golden Brushes.
Nicola Aloja has entered the 2025 Guide of L’Arcimboldo with the assignment of 3 Golden Brushes in the Contemporary Artist category.
Nicola Aloja, twenty-eight years old, a good part of which dedicated to the world of pizzerias, his professional path has seen him study techniques and methods, to create his pizza product.
Permanently at the Pizzeria “Vincenzo Capuano” in Piazza degli Artisti in Naples, as first pizza chef.
At the age of 18, he began his professional career starting from the lowest rung, that is, making home deliveries for the family restaurant/pizzeria.
Then follows a long apprenticeship to learn the trade of baker and pizza chef, a path that reveals his passion for the white art, which first engages him in stealing the methods of master pizza chefs with his eyes, then in deepening with targeted studies, to get more and more from his doughs and precisely for these reasons that at a certain point he leaves Naples to further his training in Spain.
Thus new job opportunities arise, he dedicates himself to the creation of menus, becoming manager and manager of pizzerias, then a new professional experience, this time in America.
But the dream of a Neapolitan is to be a winner in his own city, so Nicola Aloja returns to Naples, with an excellent professional training, but also with the tireless desire to continue learning, attentive to the continuous stimuli of the pizza world.
Currently at the Pizzeria Vincenzo Capuano, from accurate blends of flours, he creates dough for every type of pizza, specialized in different cooking methods, he brings to the table from the typical Neapolitan pizza, to the contemporary one up to the one cooked in the rutiello, all excellently executed with a little something extra, given by the best raw material that completes them.
Nicola continues to follow refresher courses on bread making and leavened products, with great attention paid to pastry making.
His intent is certainly to improve day by day, without ever feeling like he has arrived, cradling the dream of one day opening a place of his own where he can propose the philosophy and experience of Nicola Aloja.