L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività di ogni artista.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del Gusto sono entrati a far parte della Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione dei pennelli.
Jimmy Mornet è presente nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Moderno.
Attratto dal mondo della gastronomia fin da piccolo, Jimmy Mornet
gli piaceva preparare dolci insieme alla sua famiglia.
Era quindi naturale che si dedicasse alla pasticceria facendo un apprendistato presso la Pâtisserie Renaud, rinomata azienda a Saint-Gilles-Croix-de-Vie, la sua città natale.
Poi la formazione professionale ha visto l’apprendistato alla Chocolaterie Béline, a Le Mans, sotto la direzione di Jacques Bellanger (MOF) e alla Pâtisserie Laurent Le Daniel a Rennes (MOF).
Nel 2007 Jimmy Mornet è entrato a far parte della Maison Fauchon, dove ha perfezionato le sue competenze ed è arrivato a ricoprire la carica di Chef de Partie.
Quattro anni dopo, si è unito alla brigata di Christophe Michalak all’hotel Plaza Athénée, dove ha rapidamente assunto la posizione di Sous-Chef dopo aver vinto il titolo di Campione europeo di zucchero nel 2013.
Nel 2014 ha partecipato all’apertura dell’hotel Peninsula, insieme a Julien Alvarez e nell’aprile 2016, ha assunto il suo primo incarico di Pastry Chef al Park Hyatt Paris Vendôme Palace.
Dopo oltre 5 anni trascorsi in questa posizione Jimmy Mornet è tornato nel mondo della boutique e assumendo l’incarico di Executive Pastry Chef presso la Pâtisserie Emma a Nantes. Gestisce così, un team di 60 pasticceri e tutti i reparti dell’azienda, dalla pasticceria alle torte tonde, dal cioccolato agli snack.
Da eterno buongustaio e poiché il mondo del cioccolato ha sempre occupato un posto importante nel suo percorso professionale, nel 2024 ha fondato a Sautron “Jimmy Mornet – Créateur de gourmandises”, un’azienda artigianale che propone un’ampia gamma di prodotti di cioccolato e pasticceria, dolciumi al burro di cacao puro.
Appassionato di cioccolato e ispirato dal contrasto di sapori e consistenze, Mornet lavora solo con prodotti rigorosamente selezionati, che possano rivelare il meglio delle loro qualità gustative.
Inoltre, è costantemente impegnato ad offrire servizio di consulenza ed a condurre corsi di formazione e masterclass in tutto il mondo.
Jimmy Mornet
L’Arcimboldo online magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composite Heads”, or paintings that, from the set of fruit and vegetables, fish and kitchen products represented on canvas, revealed a bizarre, fantastic and at times mysterious human figure.
L’Arcimboldo is also a statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte, expert in lighting and look dev www.frankwy.com, who rewards the Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.
With the recognition of L’Arcimboldo there is the attribution of one to three brushes, an expression of the creativity of each artist.
After a series of evaluations by professionals in the communication and gastronomic fields, deserving Artists of Taste have become part of the L’Arcimboldo Guide with the assignment of brushes.
Jimmy Mornet is present in the L’Arcimboldo Guide with the assignment of 3 Brushes in the Modern Artist category.
Attracted by the world of gastronomy since he was a child, Jimmy Mornet liked preparing desserts with his family.
It was therefore natural that he devoted himself to pastry making by doing an apprenticeship at the Pâtisserie Renaud, a renowned company in Saint-Gilles-Croix-de-Vie, his hometown.
Then his professional training saw an apprenticeship at the Chocolaterie Béline, in Le Mans, under the direction of Jacques Bellanger (MOF) and at the Pâtisserie Laurent Le Daniel in Rennes (MOF).
In 2007, Jimmy Mornet joined Maison Fauchon, where he honed his skills and rose to the position of Chef de Partie.
Four years later, he joined Christophe Michalak’s team at the Plaza Athénée hotel, where he quickly rose to the position of Sous-Chef after winning the title of European Sugar Champion in 2013.
In 2014, he took part in the opening of the Peninsula hotel, alongside Julien Alvarez, and in April 2016, he took up his first post as Pastry Chef at the Park Hyatt Paris Vendôme Palace.
After more than 5 years in this position, Jimmy Mornet returned to the world of boutiques and took up the position of Executive Pastry Chef at Pâtisserie Emma in Nantes. He thus manages a team of 60 pastry chefs and all the departments of the company, from pastries to round cakes, from chocolate to snacks.
As an eternal gourmet and because the world of chocolate has always occupied an important place in his professional career, in 2024 he founded in Sautron “Jimmy Mornet – Créateur de gourmandises”, an artisanal company that offers a wide range of chocolate and pastry products, pure cocoa butter sweets.
Passionate about chocolate and inspired by the contrast of flavors and textures, Mornet works only with rigorously selected products, which can reveal the best of their taste qualities.
In addition, he is constantly committed to offering consultancy services and conducting training courses and masterclasses around the world.