L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo d’Oro ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo d’Oro, inoltre equivale al simbolo del Pennello d’Oro, utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli d’Oro.
Ciro Sieno è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli d’Oro nella categoria Artista Moderno
Ciro ci racconta di sé. – “Sono nato a Napoli, cresciuto nel quartiere Barra, poi avevo dieci anni, quando con la mia famiglia ci siamo trasferiti a Sant’Anastasia, in provincia di Napoli.
La passione per la cucina l’ho avuta sin da piccolo; infatti, dai 13 anni in poi sono stato in cucina al fianco di mia mamma.
La mia professione inizia nel 2001, lavorando presso ristoranti di Napoli e provincia; un percorso che è cresciuto con varie esperienze in diverse città d’Italia, che a loro volta hanno dato vita alla mia attuale cucina, ossia, una fusione delle tradizioni culinarie di varie regioni italiane, dove primeggiano la mia Campania e l’Emilia-Romagna, terra che mi ospita da ben nove anni.
La creatività è alla base della mia idea cucina, che esprimo all’Enigma Restaurant, dove sono lo chef executive, ristorante situato all’interno dell’Hotel Mercure Astoria di Reggio Emilia.
Ho collaborato con lo Chef Andrea Incerti Vezzani ed ho seguito vari corsi che hanno completato la mia formazione, come quello dell’Accademia di cucina dello Chef Vincenzo Guarino, poi cucina molecolare con lo Chef Terry Giacomello ed il corso rivolto alle panificazioni e ai grandi lievitati con il maestro Oscar Pagani.
In un futuro è mia intenzione continuare questo percorso iniziato all’Enigma Restaurant, cercando di poter trasmettere a più persone possibili, la mia filosofia di cucina, puntando sempre più in alto.
Il mio motto da sempre è: “Chi si ferma è perduto”.”
Enigma Restaurant
Indirizzo: Viale Leopoldo Nobili, 2/c, 42121 Reggio nell’Emilia RE
Telefono: 0522 206614
Ciro Sieno
L’Arcimboldo online magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composite Heads”, paintings that revealed a human figure by putting together fruit and vegetables, fish and kitchen products.
“L’Arcimboldo d’Oro” or the golden statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte expert in lighting and look dev www.frankwy.com , was created to reward the Artists of Taste, in Italy and abroad, that is, those who with their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity”.
The Arcimboldo d’Oro is also equivalent to the symbol of the Golden Brush, used by artists to create their works.
After a series of evaluations by professionals in the communication and gastronomic fields, deserving Artists of Taste have entered the L’Arcimboldo guide with the assignment of one to three Golden Brushes.
Ciro Sieno is in the L’Arcimboldo Guide with the assignment of 3 Golden Brushes in the Modern Artist category
Ciro tells us about himself. – “I was born in Naples, raised in the Barra neighborhood, then I was ten years old, when my family moved to Sant’Anastasia, in the province of Naples.
I have had a passion for cooking since I was little; in fact, from the age of 13 onwards I was in the kitchen alongside my mother.
My profession began in 2001, working in restaurants in Naples and the province; a path that grew with various experiences in different cities of Italy, which in turn gave birth to my current cuisine, that is, a fusion of the culinary traditions of various Italian regions, where my Campania and Emilia-Romagna stand out, a land that has hosted me for nine years.
Creativity is the basis of my idea of cuisine, which I express at the Enigma Restaurant, where I am the executive chef, a restaurant located inside the Hotel Mercure Astoria in Reggio Emilia.
I collaborated with Chef Andrea Incerti Vezzani and I attended various courses that completed my training, such as the one at the Cooking Academy of Chef Vincenzo Guarino, then molecular cuisine with Chef Terry Giacomello and the course on bread making and large leavened products with Maestro Oscar Pagani.
In the future, I intend to continue this journey that began at Enigma Restaurant, trying to convey my cooking philosophy to as many people as possible, aiming higher and higher.
My motto has always been: “He who stops is lost.”
Enigma Restaurant
Indirizzo: Viale Leopoldo Nobili, 2/c, 42121 Reggio nell’Emilia RE
Telefono: 0522 206614