L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del Pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Fabio Guazzo è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
Arriva da Weilheim in alta Baviera, Fabio Guazzo titolare e pizzaiolo della Pizzeria La Tombola.
Fabio nasce a Napoli e sin da piccolo è stato attratto dal mondo della pizza, dalle lievitazioni, dalla magia che si compie nel forno a legna.
All’età di17 anni inizia a lavorare in una pizzeria della sua città, ma quattro anni dopo decide di trasferirsi in Germania e si stabilisce a Weilheim dove lavora come responsabile di pizzeria.
Negli anni acquisisce una sempre maggiore preparazione nelle tecniche d’impasto e quando nel 2020 si sposta a Monaco di Baviera presso la Pizzeria Mozzamo, grazie al suo mentore Vito Monaco accresce la sua formazione professionalmente.
Nel 2023 Guazzo realizza finalmente il suo sogno e inaugura a Weilheim, comune alla periferia di Monaco di Baviera, la sua Pizzeria e Trattoria La Tombola, dove propone la tipica pizza napoletana realizzata con tanto di attenzione agli ingredienti che utilizza; infatti, straccia a mano il fiordilatte e con le mani schiaccia il pomodoro San Marzano, adottando come base per la pizza un impasto lievitato 30 ore.
La Tombola, ambiente moderno ed accogliente, propone pizza e non solo; piatti di cucina e diverse sfizioserie sono molto apprezzate dalla clientela.
Weilheim in Oberbayern – Germania
Jahnstraße 2
+49 881 92797575
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Fabio Guazzo
L’Arcimboldo online magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composite Heads”, paintings that revealed a human figure by putting together fruit and vegetables, fish and kitchen products.
L’Arcimboldo, or the golden statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte expert in lighting and look dev www.frankwy.com , was created to reward the Artists of Taste, in Italy and abroad, that is, those who with their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity”.
L’Arcimboldo is also equivalent to the symbol of the Brush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by professionals in the communication and gastronomic fields, deserving Artists of Taste have entered the L’Arcimboldo guide with the assignment of one to three brushes.
Fabio Guazzo is in the L’Arcimboldo Guide with the assignment of 3 brushes in the Traditional Artist category.
Fabio Guazzo, owner and pizza chef of Pizzeria La Tombola, comes from Weilheim in Upper Bavaria. The restaurant in the Sala Carlo III of the Grand Hotel Capodimonte in Naples received the 3 Golden Brushes plaque.
Fabio Guazzo was born in Naples and since he was a child he has been attracted by the world of pizza, by leavening, by the magic that takes place in a wood-fired oven.
At the age of 17 he began working in a pizzeria in his city, but four years later he decided to move to Germany and settled in Weilheim where he worked as a pizzeria manager.
Over the years he acquired an ever greater preparation in dough techniques and when in 2020 he moved to Munich to Pizzeria Mozzamo, thanks to his mentor Vito Monaco he increased his professional training.
In 2023 Guazzo finally realized his dream and opened his Pizzeria and Trattoria La Tombola in Weilheim, a town on the outskirts of Munich, where he offers the typical Neapolitan pizza made with great attention to the ingredients he uses; in fact, he tears the fiordilatte by hand and crushes the San Marzano tomato with his hands, using a dough leavened for 30 hours as a base for the pizza.
La Tombola, a modern and welcoming environment, offers pizza and more; dishes of cuisine and various delicacies are much appreciated by customers.