L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
” L’Arcimboldo d’Oro ” ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo d’Oro, inoltre equivale al simbolo del Pennello d’Oro, utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli d’Oro.
Achille Zoia è entrato a far parte della Guida 2025 de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3Pennelli d’Oro nella categoria Artista Classico.
Indiscusso maestro degli impasti (frolla, lievitata, sfoglia) e titolare della Boutique del Dolce, Achille Zoia vanta una trentennale esperienza nell’ambito della pasticceria e della didattica.
Figlio d’arte, inizia ad approcciare il mestiere accanto al padre ed allo zio, con cui approda alla storica Pasticceria Biffi di Milano. Sperimentazione, rispetto per le materie prime, estro e ricerca sono costanti che lo portano ad assumere l’incarico di tecnico alimentare per due grandi industrie italiane del settore.
Tra i suoi più grandi riconoscimenti il premio “The world cup book”, assegnatogli in Francia per il libro “Cresci”, scritto insieme al Maestro Iginio Massari e diventato una pietra miliare nel mondo dei lievitati.
Nel 2013 è l’unico pasticcere a ricevere la “Gugia dora”, un riconoscimento pubblico che l’Amministrazione di Concorezzo riserva a persone, enti o associazioni locali che si sono distinti per attività e opere svolte nei diversi ambiti della vita civile e sociale.
Chi parla di lui lo descrive come una sorta di alchimista che, attraverso la combinazione di dosaggi, materie prime, tempi di lavorazione e consistenze realizza prodotti che superano ogni ragionevole attesa in fatto di bontà e perfezione.
È unanimemente riconosciuto come il “Padre del panettone moderno”.
Premi e riconoscimenti
1998
Pasticcere dell’Anno.
2013
Premio la “Gugia dora”.
2021
Eletto “Re Panettone 20221”.
Achille Zoia
L’Arcimboldo online magazine, takes its name from the 16th century painter Giuseppe Arcimboldo because the artist created the famous “Composed Heads”, paintings that revealed a human figure by putting together fruit and vegetables, fish and kitchen products.
” L’Arcimboldo d’Oro ” or the golden statuette with a modern and stylised shape, created by the 3D Artist Francesco Conte expert in lighting and look dev www.frankwy.com , was created to reward the Artists of Taste, in Italy and abroad, that is, those who with their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector:
“Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of telling the story, communicating the culture of their territory, looking to the future and keeping up with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity”.
The Arcimboldo d’Oro is also equivalent to the symbol of the Golden Brush, used by artists to create their works.
After a series of evaluations by professionals in the communication and gastronomic fields, deserving Artists of Taste have become part of the L’Arcimboldo guide with the assignment of one to three Golden Brushes.
Achille Zoia has become part of the 2025 Guide of L’Arcimboldo with the assignment of 3 Golden Brushes in the Expressionist Artist category.
An undisputed master of dough (shortcrust pastry, leavened pastry, puff pastry) and owner of the Boutique del Dolce, Achille Zoia boasts thirty years of experience in the pastry and teaching fields.
Son of an artist, he began to approach the profession alongside his father and uncle, with whom he landed at the historic Pasticceria Biffi in Milan. Experimentation, respect for raw materials, creativity and research are constants that lead him to take on the role of food technician for two large Italian industries in the sector.
Among his greatest awards is the “The world cup book” prize, awarded to him in France for the book “Cresci”, written together with Maestro Iginio Massari and which became a milestone in the world of leavened products.
In 2013 he was the only pastry chef to receive the “Gugia dora”, a public recognition that the Administration of Concorezzo reserves for people, entities or local associations who have distinguished themselves for activities and works carried out in different areas of civil and social life.
Those who speak of him describe him as a sort of alchemist who, through the combination of dosages, raw materials, processing times and consistencies, creates products that exceed all reasonable expectations in terms of goodness and perfection.
He is unanimously recognized as the “Father of modern panettone”.
Awards and recognitions
1998
Pastry Chef of the Year.
2013
“Gugia dora” Award.
2021
Elected “King Panettone 20221”.